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Une carte vivante, pensée au fil des saisons

Aux 16 Clochers, la carte évolue au fil des saisons et des inspirations.
Chaque création repose sur la recherche d’un équilibre juste entre goût, texture et émotion.
Nous travaillons à révéler le potentiel de chaque produit, parfois là où on ne l’attend pas.

Nous présentons ici une liste d’ingrédients — reflet de la saison et du moment.
Elle peut évoluer selon les arrivages et les envies de la cuisine.

Un regard différent sur le goût

Il arrive qu’un ingrédient vous surprenne, ou qu’il ne soit pas de vos préférés.
Mais ici, rien n’est laissé au hasard : les associations, les cuissons et les équilibres sont pensés pour révéler une autre facette du produit.
Laissez-vous guider : c’est souvent dans la surprise que naît le plaisir.

Deux parcours possibles

Menu en 4 temps – 58 €

Une découverte fluide et équilibrée de la cuisine des 16 Clochers.
Un format idéal pour un premier pas dans notre univers.

Menu en 6 temps – 72 €

L’expérience la plus complète.
Pensé comme un voyage à travers nos saveurs et nos textures, le menu en 6 temps permet de découvrir pleinement notre univers tout en conservant l’équilibre et la légèreté du repas.
C’est la formule privilégiée pour vivre l’expression la plus juste de notre cuisine.

Les produits du moment

Poireau – Œuf – Moutarde – Oseille – Cerfeuil – Kasha
Champignons – Ail noir – Noisette – Miso blanc – Oxalys
Truite – Polenta – Fenouil – Yuzu kosho – Verjus
Cochon fumé – Lentilles – Tamarin – Piment végétarien – Cébette
Poire – Yaourt – Clémentine – Tagète – Muscovado
Chocolat – Pécan – Tonka – Loomi – Sucre de coco

Nous ne proposons pas de menu enfant.